徒然近江らあめん探訪記

いわゆる初期型が復活。

純トンコツ　７００円

もはやテロリとか、濃厚というレヴェルではない。この重量感はあの無鉄砲を彷彿する出来栄え。
とにかく、豚骨の旨味、甘みが惜しみなく引き出され、快感すら覚える一杯に仕上がっている。
背脂が入るバリ豚骨に比べ、タレは抑えられているというが、さらにタレが抑えられると好み、まあ許容範囲と。
チャーシューも文句なしに旨い。


自家製細麺に絡む絡む。この濃度と粘度の凄まじさ！


勿論替え玉はタレなしでコール。


麺に絡み過ぎてぺろりと最後まで完食、これは旨い！
これなら、わざわざ彦根から草津や木津へ遠征する手間を惜しんでしまう出来栄え。
但し店主不在だとブレるかも・・・

ごちそうさまでした。

好み度5

冬の限定です。


號ＴＥＴＵ＠長浜　味噌とんこつRED　
白湯豚骨に味噌という、あまり見ないジャンルなのが面白い。
スープは味噌味噌していないが、旨味という点ではタレからの押しがもう一つ欠けたような味わい。
唐辛子も舌をさすようなものではなく、じんわりくる辛さだが、マッチングという点ではやや疑問かな？
大ぶりのチャーシューは、噛みごたえもあり、嫌味が無く・・・僕は好きですよ。



熟成した中太平打ち麺。マッチングはまずまず。

好み度3.5

まぜそば系レポが続くので、去年のですがアげときます。


この店のまぜを食すには一定の条件が必要らしいので、ご注意を。
たまたま偶然食べられただけです。

まぜそば

旨味が効いた醤油タレは自分で回し持って味を調節。下味に油の風味がしっかりと。
ニンニクペーストでジャンクな方向にも振ってあり、まかないメニュー的な存在ではあるが、充分一般メニューに格上げできるレベル。


この店のつけ麺用と思われる太麺を使用。黄色い着色麺ではあるが、適度なコシとアシがあり、熱々のまぜそばでもそれなりに喰わせてくれる。


意欲的な店主で、ラーメン類もこだわりをみせている。
いずれまた普通のラーメンを喰いに行きたいが。
しかし、この店の外観はラーメン屋としてはどうかねえ、一見さんはなかなか来られないのでは？？


好み度3.5


時間　11：00～14：00　17:00～23:00

甲賀市甲南町新治1483-1

数年ぶりの訪問です。



J-まぜそば（魚介）


よーくかき混ぜて食べてくださいとのことで、下からぐりぐりと・・・
おー、下から魚介のいい香りが立ち昇る。タレは醤油ベースで味醂系の甘み、一味、ニンニクなども加わるが、それらの香りと刺激のバランスも絶妙で旨いですね。
分厚く切った旨味が強いウデ肉も上手に調理してあり、クセや酸味が少なく食べやすい。



麺は見た目のウェーブもきつい極太の強縮れ麺。タレがドロドロしていないが、非常にタレと絡んでまぜそばにはうってつけの麺。当然コシも強く、ワシワシ喰わせる。ヤカラ麺と呼ぶらしいが・・・


麺少なめでコール。その代わりに煮タマゴがまるっぽ付いてきたが、量も十分すぎるほどで非常に満足度が高いまぜそばでありました。
ゴチでした。

好み度4.5

＊営業日と時間はお問い合わせください。
電話：075-712-3134


京都市左京区高野泉町6-74

１２月頭より正式リリース。


とんこつドロ焼そば　５００円


湯通しした野菜を加え、さらにドロ豚骨とソースで鍋焼きにしたジャンクなジョニー流焼そば。
麺は細麺なのでタレと絡むj絡む（＾＾）。その麺も自家製なのは云うに及ばず、肉は安っぽいこま切れではなく、チャーシューなのでこれもいい。

しっかり中毒性があるし、ワンコインなのでついリピートしたくなる。
さすがにお客様目線。


唐揚げがでかい！


腹パンで満足満足！

ゴチでした。

好み度4.5